これさえあれば、なんだって・・・

以前、ダッチオーブン・フィールドデビューで果敢にも薫製に挑戦した料理初心者・・・
↓以前の記事はコチラ↓
「初ダッチオーブンで鶏もも肉の熱薫」





前回の記事はダッチオーブン・フィールドデビューのお話だったのですが、それ以前にダッチオーブン購入直後、家で「とろとろチャーシュー」なるものを作っていました。
今日はそのときのレポです。





まず、ガルヴィ編集の「ダッチオーブンテクニック」なる本を片手に材料の買い出しから、、、

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豚バラブロック、長ネギ、にんにく、、、


ん、赤唐辛子？・・・見つけられず。


んん、八角？・・・「好みで」って書いてあるからまあいいか。省略


おっと、ここで最大の難関「たこ糸」登場！

売り場がなかなか見つけられず。
店員さんに聞いてようやくゲット！




いかにも「私、これからチャーシュー作ります！」というのがまるわかりのたこ糸。
なんとこれ、「パール金属」ブランドでした。
パール金属といえば、キャプテンスタッグの親会社だったか？
う〜ん、結局ここに行き着くのか・・・恐るべしキャプスタ！






あとは、家にあった卵でゆで卵を作り（これくらいはできる）とはちみつ、砂糖、しょうゆ、味噌、料理酒でしたかね。


これらを本に指示されるままの分量で混ぜていきます。


しか〜し、ここでトラブル発生！

しょうゆ１カップと書いてあるが意味がワ・カ・ラ・ナ・イ

ネットで調べると２００mlとのことで、それらしき量を注ぐが、、、



なんか多くないか？


絶対しょっぱいだろ、これ




しょうゆのボトルの中身の大半を使ってしまい、あせる。
（ヤバイ、あとで怒られる・・・）





ここらへんから、だんだん疑心暗鬼に陥り、砂糖やらハチミツを分量無視して多めに入れだすお父さん


（・・・途中省略）


そんなこんなで、ぐつぐつしている写真がコレ
もう３０分以上煮込んだくらいだったかなぁ
いや１時間か？？？






そして、出来上がり！
本によると１．５時間煮込むらしいです。
ということでたぶん私も１．５時間煮込んだんでしょう。。。







で、肝心のお味は？

うん、美味しかったですよ。
（味もちょうど良かったです）
まあトロトロというほどでもなかったですが、まあ普通に柔らかくて美味しかったです。
（とろとろチャーシューというのは本に書いてあったタイトルです）

ただねぇ、やっぱり豚バラって脂っこいんですよねぇ。
普段は、油分大好きのわたくしでもちょっとはりきってたくさん食べたら、次の日はもういいかなぁとなるぐらいで。。。

あと、せっかくの煮汁をもったいなんで、冷蔵庫に取っておいたら、翌日驚愕の事実が！



半分、油だった




ということで、以上でレポは終わりです。
ダッチオーブンでなくても出来るんじゃないの？っていう突っ込みはなしでお願いします



最後までお読み頂きありがとうございました。



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